ケーキの上のアイシング「スターアニス」
スターアニスIllicium verumHook.fの乾燥した成熟した果実です。秋冬は、緑色から黄色に変わった果実を摘み取り、沸騰したお湯で乾燥させるか、直接乾燥させます。
の形 スターアニス星のようで、ある種の甘さと強い芳香の匂いがあります。その香りは揮発性のアニスアルデヒドに由来します。このアニスアルデヒドは、胃腸の運動を促進し、バクテリアを抑制する効果があります。
スターアニス中国の医薬品であるだけでなく、最も一般的に使用されている調味料の1つでもあります。さまざまなおいしい料理を作るのに使用したり、粉末に粉砕してコーヒーやお茶の調味料として使用したりできます。フランスやドイツなど一部の国では、調味料として使用しています。アルコール飲料用のスパイス。その参加により、材料は常にケーキの上のアイシングです。
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